Nos bières sont réalisées à la brasserie à Toussus le Noble dans les Yvelines. Elles sont fabriquées de manière traditionnelle, elles sont non filtrées et non pasteurisées. Nous n'utilisons que des produits naturels non transformés.

Nous travaillons le plus possible en local, 80 à 90% des orges utilisés proviennent de l'huilerie de la plaine de Versailles à moins de 20 kilomètres de la brasserie. C'est une exploitation qui travaille suivant le modèle d'agriculture raisonnée. les autres cérales maltées viennent de Pithiviers dans le Loiret.

Nous sommes fières d'avoir le label "produit en Ile de France.